Пышные сырники на сковороде с клубничным соусом

Приготовление:

1. В большой миске при помощи электрического миксера взбейте сливочный сыр, лимонный сок и экстракт ванили.
2. Когда смесь станет гладкой, возьмите лопатку, и пройдитесь по бокам чаши, что собрать всю творожную смесь. Затем добавьте сахар и жирные сливки. Взбивайте на высокой скорости в течение приблизительно 2 минут, или пока тесто не станет густым и гладким.
3. Вылейте тесто в форму для запекания размером 33×23 см, застеленную пергаментной бумагой. При помощи силиконовой лопатки разровняйте тесто на сколько это возможно.
4. Поставьте в морозилку на четыре часа.
5. Крекеры переложите в плотный целлофановый пакет, и при помощи скалки или молотка для отбивания мяса измельчите крекеры в мелкую крошку.
6. Положите муку, яйца и крекерные крошки в 3 отдельные чаши.
7. Нагрейте масло в глубокой сковороде, пока оно не достигнет 180°C.
8. Вытащите тесто из морозилки, потяните за пергаментную бумагу, чтобы вытащить его из формы. Нарежьте чизкейк на брикеты 10×7 см.
9. Возьмите сырник и окуните его в муку. Стряхните излишки, окуните его в яйцо, а затем в крекерные крошки. Снова окуните в яйцо, а затем опять в крекерные крошки. Подготовьте таким образом все сырники.
10. Обжаривайте сразу по 2-3 сырника за заход по 30-60 секунд до золотистого цвета.
11. Переложите сырники на решетку гриль или бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла.
12. Подавайте с клубничным соусом, взбитыми сливками и сахарной пудрой.
13. Приятного аппетита!