Ингредиенты:

На 4 порции

3,5 чашки (525 гр) брокколи, мелко нарезать;
2 чашки (200 гр) натертого сыра чеддер;
1 чайная ложка чесночного порошка;
1 чайная ложка лукового порошка;
225 гр мягкого сливочного сыра (1 упаковка);
3 куриные грудки;
соль по вкусу;
перец по вкусу;
390 гр крекеров из сыра чеддер (1 упаковка);
1 стакан (125 гр) универсальной муки;
2 яйца.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 165 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Нарежьте мелко брокколи, отмерьте 1 чашку (225 гр) и переложите в миску для микроволновой печи. Готовьте в микроволновке в течение 1 минуты. Добавьте сыр чеддер, чесночный порошок, луковый порошок и сливочный сыр. Тщательно перемешайте и отложите до следующего использования.
Положите куриную грудку на разделочную доску и сделайте продольные надрезы, грудка должна напоминать форму бабочки. Разделите еще пополам, чтобы получилось 6 куриных котлет. Накройте грудку пищевой пленкой и отбейте при помощи скалки.
Уберите пленку и приправьте солью и перцем. Сверху положите смесь из брокколи и сыра, и распределите по всей поверхности курицы.
Скрутите рулеты, закрепляя края зубочистками, чтобы рулеты не развернулись.
Сложите крекер в плотный целлофановый пакет и потолчите, чтобы образовалась крупная крошка. Смешайте крекеры с оставшейся частью брокколи и тщательно перемешайте.
Муку насыпьте в среднюю миску.
В отдельной посуде взбейте яйца.
Используя кулинарные щипцы, поместите один куриный рулет в муку. Обваляйте его со всех сторон в муке и стряхните излишки. Затем, обмакните рулет в яйце и крекерной смеси. Запанируйте таким образом все рулеты.
Переложите рулеты на подготовленный противень. Выпекайте в течение 40-45 минут.
Дайте курице слегка остыть, затем удалите зубочистки и подавайте.
Приятного аппетита!